Για τη φάβα
1. Βράζουμε τη φάβα μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να φουσκώσει.
2. Σουρώνουμε τη φάβα και τη βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος πουρές
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια
3.Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 2 με 3 λεπτά ακόμα
Από τον vegan/vegetarian chef, Νίκο Γαϊτάνο
