Η Νορβηγία βρίσκεται στη Βόρεια Ευρώπη και έχει το τέταρτο υψηλότερο κατά κεφαλήν εισόδημα στον κόσμο. Η σκανδιναβική αυτή χώρα βρίσκεται στην κορυφή της λίστας με τις πιο ευτυχισμένες χώρες του κόσμου και οι λόγοι να την επισκεφτούμε είναι πολλοί -πέραν του να ανακαλύψουμε τι κάνει τόσο ευτυχισμένους τους Νορβηγούς!
Περιβάλλον και Vegan στάση ζωής
Στη Νορβηγία πολλοί άνθρωποι είναι vegan και ευαισθητοποιημένοι για το περιβάλλον, εκτιμούν και αισθάνονται σύνδεση με το τοπίο που τους περιβάλλει και κάνουν ό, τι μπορούν για να ζήσουν έναν πιο πράσινο τρόπο ζωής. Στη Νορβηγία θα νιώσετε σαν να βρίσκεστε σε μια τέλεια ταινία, με κρυστάλλινα νερά, καθαρό, δροσιστικό αέρα και εκπληκτική φύση. Οι Νορβηγοί λατρεύουν να περνούν χρόνο σε εξωτερικούς χώρους και συχνά κάνουν πεζοπορία στα βουνά, σκι, καγιάκ και εκτιμούν την ομορφιά της χώρας τους σε κάθε ευκαιρία που έχουν.
Plant Based ζωή στο Όσλο
Το Όσλο έχοντας ανακηρυχτεί πριν λίγα χρόνια ως «πράσινη» πρωτεύουσα της Ευρώπης» έχει βάλει ως στόχο μέχρι το 2030 να μειώσει τις εκπομπές ρύπων κατά 95%. Στη πόλη αυτή συναντάμε ήδη πολλά ηλεκτροκίνητα οχήματα αλλά και μια υποβρύχια σήραγγα που αποσυμφορίζει το κυκλοφοριακό στη νορβηγική πρωτεύουσα. Η πόλη αναπτύσσεται με γρήγορο ρυθμό. Εκτός από αυτό, έχει γίνει ένας συναρπαστικός προορισμός για vegan. Είναι μία πόλη όπου ένας αυστηρά χορτοφάγος έχει να επιλέξει ανάμεσα σε εκατοντάδες εστιατόρια, καφετέριες, φούρνους κτλ για φαγητό και διασκέδαση.
Το πρώτο υποθαλάσσιο εστιατόριο της Ευρώπης
Το εστιατόριο Under, που στα νορβηγικά σημαίνει «θαύμα», είναι πραγματικά ένα εντυπωσιακό αρχιτεκτονικό κτίσμα, που σχεδιάστηκε από τη νορβηγική αρχιτεκτονική εταιρία Snoehetta, η οποία σχεδίασε επίσης την ‘Οπερα του ‘Οσλο και το Εθνικό Μουσείο – Μνημείο της 11ης Σεπτεμβρίου στη Νέα Υόρκη. Στην όψη μοιάζει με φαρδύ συμπαγή σωλήνα, ένα μέρος του οποίου είναι βυθισμένο στη Βόρεια Θάλασσα, ενώ εσωτερικά το επάνω τμήμα του είναι καλυμμένο με ξύλινες σανίδες, ενώ μία σκάλα 8 μέτρων οδηγεί στο κάτω μέρος του, όπου βρίσκεται η μεγάλη τραπεζαρία όπου μπορούν να φιλοξενηθούν 40 άτομα. Η αίθουσα χωρίζεται από την θάλασσα με ένα τεράστιο παράθυρο που προσφέρει απίστευτη θέα στον βυθό.
Η κουζίνα της Νορβηγίας
Η Νορβηγική κουζίνα αποτελείται κυρίως από πιάτα με βάση το κρέας και τα θαλασσινά από την ανοιχτή θάλασσα, ταυτόχρονα όμως υπάρχουν εξαιρετικά νόστιμα και ιδιαίτερα πιάτα που είναι κατάλληλα για χορτοφάγους, αφού η Νορβηγία είναι ιδιαίτερα ευαισθητοποιημένη σε θέματα που αφορούν τα ζώα και το περιβάλλον και βιώνει τώρα μια τεράστια τάση της νεότερης γενιάς να ενδιαφέρεται περισσότερο για μια φυτική και vegan διατροφή. Με βάση λοιπόν τα παραπάνω εμείς θα εστιάσουμε καιν θα σας προτείνουμε τα εθνικά τους πιάτα που βασίζονται στην αυστηρά χορτοφαγική κουζίνα.
Νορβηγικό πρωινό
Στη Νορβηγία υπάρχουν τέσσερα γεύματα: το πρωινό, το μεσημεριανό, το δείπνο και το kveldsmat, που σημαίνει «βραδινό φαγητό» αλλά στην πραγματικότητα περιλαμβάνει ότι και το πρωινό. Δεν είναι και τόσο παράξενο, δεδομένου ότι σε κάποια νορβηγικά νοικοκυριά το δείπνο σερβίρεται μόλις στις 4 το απόγευμα, οπότε μέχρι την ώρα του ύπνου το στομάχι έχει κάνει χώρο για ένα ακόμα γεύμα. Ιδιαίτερα το καλοκαίρι, που το φως της μέρας διαρκεί σχεδόν 24 ώρες. Το πρωινό τους περιλαμβάνει καφέ, φρυγανιές, φυτικό τυρί, κόκκινο κρεμμύδι και κάπαρη.
Ψωμί
Στη Νορβηγία γνωρίζουν πολύ καλά πως να κάνουν πεντανόστιμο ψωμί. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το ψωμί Fjellbrød το οποίο εκτός από νόστιμο είναι και πολύ θρεπτικό αφού περιέχει αλεύρι ολικής άλεσης αντί για λευκό και περιέχει πολλών ειδών σπόρους (λιναρόσπορο, ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο) οι οποίοι είναι γεμάτοι φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία. Το ψωμί συνοδεύει όλα τα γεύματα της ημέρας τους και είναι απαραίτητο στοιχείο στο τραπέζι.
Σούπες
Η Νορβηγία θα μπορούσε να θεωρηθεί ως η «χώρα της σούπας» και αυτό το αποδεικνύει η μεγάλη ποικιλία που υπάρχει στην κουζίνα της. Ενδεικτικές εξαιρετικές σούπες που μπορείτε να απολαύσετε είναι η πατατόσουπα, η χορτόσουπα με τα υπέροχα χόρτα και μυρωδικά της και η μπιζελόσουπα η οποία παρασκευάζεται συνήθως από αποξηραμένα μπιζέλια, πατάτες, καρότα και λαχανικά και σερβίρεται παραδοσιακά την άνοιξη και το Πάσχα!
Αλμυρά pancakes
Ξεχωριστή θέση στην κουζίνα της Νορβηγίας έχουν τα pancakes τα οποία είναι μια από τις αγαπημένες διατροφικές τους συνήθειες Τα pancakes τα γεμίζουν με ότι μπορεί να φανταστεί κανείς, φυτικά τυριά, φυτικά σαλάμια, σπανάκι, μυρωδικά, πατάτες, τομάτες, πιπεριές και πολλά ακόμα χορτοφαγικά εδέσματα.
Οι Νορβηγοί αγαπάνε να χρησιμοποιούν και να καταναλώνουν τα δημητριακά ολικής άλεσης (βρώμη, κριθάρι, σίκαλη), τις ρίζες (κρεμμύδια, πατάτες, πράσα, καρότα), τα όσπρια, τα μανιτάρια, τα φρέσκα μυρωδικά. το λάχανο, τα σπαράγγια, και τα γογγύλια!
Το εθνικό ποτό
Το aquavit θεωρείται το εθνικό ποτό των σκανδιναβικών χωρών, πρόκειται για απόσταγμα από οποιαδήποτε σχεδόν αμυλούχα πρώτη ύλη η οποία αρωματίζεται με βότανα, ενώ παίρνει το χαρακτηριστικό προφίλ γεύσης και αρώματος από τον αρωματισμό του με αγριοκύμινο. Το Aquavit συνήθως σερβίρεται παγωμένο, σε μικρά ποτήρια και συνοδεύεται από ορεκτικά ή σάντουιτς ενώ είναι παραδοσιακή συνοδεία σε μπουφέ.
Μηλίτης
Στη Νορβηγία ο μηλίτης είναι δημοφιλής και σερβίρεται είτε διατηρημένος με απλή ψύξη ή ζεστός. Φτιάχνεται κυρίως από χυμό μήλου με μπαχαρικά και βότανα και έχει ένα υπέροχο χρυσό χρώμα.
Ρολά Κανέλας
Δεν θα μπορούσαμε να μην αναφερθούμε σε ένα γλυκό που είναι διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο και έχει τις ρίζες του από την Σκανδιναβία και συγκεκριμένα τη Νορβηγία. Τα ρολά κανέλας έχουν πολύ ιδιαίτερη και ξεχωριστή γεύση και οι Νορβηγοί τα τρώνε σαν σνακ όλες τις ώρες της ημέρας.
Νορβηγικά Γλυκά
Οι Νορβηγοί θεωρούνται top στα γλυκά! Εκτός από τα ρολά κανέλας, εδώ θα βρούμε υπέροχα και ευφάνταστα κέικ, εξαιρετικές τάρτες αμυγδάλου, βάφλες σε σχήμα καρδιάς πάμπολλες συνταγές με τα νοστιμότατα μούρα που βγαίνουν εκεί το καλοκαίρι αλλά και το ρυζόγαλο από φυτικό γάλα, το οποίο γι αυτούς είναι το τυπικό Χριστουγεννιάτικο έδεσμα.
Μούρα
Η Σκανδιναβία μπορεί να μην έχει πορτοκάλια, μανταρίνια, πεπόνια και όλα τα αγαπημένα μας καλοκαιρινά φρούτα, είναι όμως γεμάτη με κάθε είδους μούρα, βατόμουρα, μύρτιλα, cranberries, δαμάσκηνα, φράουλες που λόγω του έντονου κόκκινου χρώματος αποτελούν τεράστιες πηγές αντιοξειδωτικών συμβάλλοντας στην καλύτερη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων καθυστερώντας παράλληλα τη γήρανση. Η Νορβηγία έχει μερικά, αν όχι τα πιο νόστιμα μούρα του κόσμου λόγω των πολλών ωρών του φωτός του ήλιου και των δροσερών βραδιών, οπότε αν την επισκεφθείτε κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, αυτά είναι απαραίτητα για να δοκιμάσετε!
Η Νορβηγία είναι μία πανέμορφη χώρα για να την επισκεφτεί κανείς και να δοκιμάσει τις πολλές και νόστιμες χορτοφαγικές γεύσεις της και ταυτόχρονα να απολάυσει το φυσικό της περιβάλλον που θυμίζει …παραμύθι!
