Το Hayek είναι ένα ιδιωτικό νοσοκομείο που έχει την έδρα του στη Βηρυτό, την πρωτεύουσα του Λιβάνου.
Πριν από περίπου δύο μήνες, συγκεκριμένα την 1η Μαρτίου, ανακοίνωσε ότι θα σερβίρει στους ασθενείς του αποκλειστικά vegan φαγητό αναφέροντας: «Υπάρχει ένας ελέφαντας στο δωμάτιο που κανείς δεν θέλει να δει. Όταν ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας ταξινομεί το επεξεργασμένο κρέας στην πρώτη ομάδα των καρκινογόνων, στην ίδια ομάδα με τον καπνό, και το κόκκινο κρέας στη δεύτερη ομάδα των πιθανώς καρκινογόνων, τότε το σερβίρισμα κρέατος σε νοσοκομείο είναι σαν να προσφέρεις τσιγάρα σε αυτό. Όταν το CDC (Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων) στην Αμερική δηλώνει ότι 3 από τις 4 νέες ή αναδυόμενες μολυσματικές ασθένειες προέρχονται από ζώα, όταν η υιοθέτηση μιας αποκλειστικά plant based διατροφής έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι όχι μόνο σταματά την εξέλιξη ορισμένων ασθενειών αλλά ότι μπορεί και να τις αποτρέψει, τότε έχουμε κι εμείς την ηθική ευθύνη να ενεργήσουμε ανάλογα, ευθυγραμμίζοντας τις πεποιθήσεις μας με τις πράξεις μας και παίρνοντας το θάρρος να κοιτάξουμε τον ελέφαντα κατάματα. Δεν θα υποδεχόμαστε πια τους ασθενείς μας μετά το χειρουργείο με ζωικά τρόφιμα, τα οποία ίσως συνετέλεσαν στο να δημιουργηθούν τα προβλήματα υγείας τους».
Πριν πάρει αυτήν την απόφαση, το νοσοκομείο έδινε στους ασθενείς την επιλογή μεταξύ δύο γευμάτων, ενός με ζωικά παράγωγα και ενός vegan, δίνοντας τις απαραίτητες πληροφορίες για τα οφέλη που έχει μια plant based διατροφή, αλλά και τους κινδύνους που κρύβει η κατανάλωση ζωικών προϊόντων.
Το νοσοκομείο διαθέτει το πρότυπο σύστημα διαχείρισης ποιότητας ISO 9001 ενώ προσφέρει μια τεράστια ποικιλία vegan γευμάτων όπως φαχίτα, μπέργκερ, πίτσες και κρουασάν και τη vegan εκδοχή των παραδοσιακών πιάτων της Μέσης Ανατολής και του Λιβάνου.
Το Hayek έχει ενεργό δράση στα social media, ενημερώνοντας το ευρύ κοινό και διοργανώνοντας συνέδρια για την προώθηση της σημασίας της πρόληψης μέσω της διατροφής.
