Για τη σάλτσα: Αδειάζουμε σε ένα μπολάκι το φυστικοβούτυρο, το maple syrup, το τζίντζερ, το σκόρδο, το νερό και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Για τα Noodles: Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε τα noodles σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.
Μόλις βράσουν, τα σουρώνουμε, τα αδειάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το μάνγκο, το αγγούρι, το λάχανο, το φρέσκο κρεμμύδι, τα καρότα, την πιπεριά, το σουσάμι, τα φιστίκια και ανακατεύουμε.
Τέλος, περιχύνουμε τα noodles με τη σάλτσα, το χυμό λάιμ και σερβίρουμε.
«βρείτε περισσότερες συνταγές & blog του Γιώργου Τσούλη στο giorgostsoulis.com»
