Συχνά ακούμε ότι η βίγκαν διατροφή είναι ακριβή και προνομιακή, όμως αυτό είναι μύθος
ή πραγματικότητα; Είναι τελικά μύθος! Αυτό μπορεί να το διαπιστώσει κάποιος εύκολα,
παρατηρώντας τις τιμές σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Εκεί, τα πιο ακριβά προϊόντα
τείνουν να είναι τα κρεατικά, τα αλλαντικά αλλά και τα τυριά με ζωικά λιπαρά, σε αντίθεση
με προϊόντα όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, τα ζυμαρικά και πόσα ακόμα είναι
κατά πολύ φθηνότερα. Παρακάτω θα σας δείξουμε πως δεν είναι ακριβό να είσαι βίγκαν
στην Ελλάδα το 2021 και ότι και ότι δεν χρειάζεται να ξοδεύουμε πάρα πολλά χρήματα για
να ακολουθήσουμε μία αυστηρά χορτοφαγική διατροφή.
Φρούτα και Λαχανικά
Η Ελλάδα είναι από τις πιο πλούσιες χώρες του κόσμου ως προς την ποικιλία και την
ποιότητα των φρούτων και λαχανικών της, οπότε μπορούμε να επιλέγουμε ντόπια προϊόντα
από παραγωγούς λαϊκής αγοράς της περιοχής μας. Επίσης μπορούμε να αγοράζουμε
φρούτα και λαχανικά εποχής τα οποία είναι πιο οικονομικά .Φροντίζουμε φυσικά να πάμε
λίγο πριν το μεσημέρι όπου οι τιμές θα έχουν πέσει και που ακόμα υπάρχουν φρέσκα
προϊόντα. Αν δεν έχουμε αρκετό διαθέσιμο χρόνο για να πάμε στη λαϊκή αγορά μπορούμε
να παραγγείλουμε κατευθείαν από τους παραγωγούς και καλλιεργητές οι οποίοι μας
φέρνουν σπίτι μας κάθε εβδομάδα μία κούτα φρούτα και λαχανικά της επιλογής μας και
έτσι μειώνουμε κατευθείαν το κόστος του μεσάζοντα. Κάποιοι από τους παραγωγούς που
προσφέρουν τέτοιες υπηρεσίες είναι:
https://apeutheias.gr/
https://www.ecogaia.gr/
Ξηροί καρποί
Το ίδιο φυσικά ισχύει και για τους ξηρούς καρπούς οι οποίοι είναι απαραίτητοι σε μία
βίγκαν διατροφή και επειδή μας χορταίνουν αλλά και είναι γεμάτοι με πλούσιες θρεπτικές
ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό. Οι ξηροί καρποί κατά γενική ομολογία από τη φύση
τους είναι πιο ακριβοί, γι αυτό προτιμούμε να τους αγοράζουμε από τις κεντρικές αγορές
της πόλης , όπου εκεί μπορούμε να βρούμε μεγάλη ποικιλία από αυτούς και σε πολύ καλές
τιμές σε σχέση με τα σούπερ μάρκετ. Μία ακόμα εναλλακτική οικονομική λύση είναι να
τους παραγγείλουμε από επιλεγμένα eshop που έχουν εκλεκτά προϊόντα και σε χαμηλές
τιμές, όπως τα παρακάτω:
https://e-nuts.gr/
https://www.kontosis.gr/
https://www.sesoula.gr/%CE%BE%CE%B7%CF%81%CE%BF%CE%B9-
%CE%BA%CE%B1%CF%81%CF%80%CE%BF%CE%B9
Όσπρια και Δημητριακά
Τα όσπρια και τα δημητριακά είναι απαραίτητα σε μία χορτοφαγική διατροφή και όχι μόνο
φυσικά. Οι φακές, τα ρεβύθια, τα μακαρόνια, το ρύζι, οι γίγαντες και πολλά ακόμα είναι
από τα τρόφιμα που δεν λείπουν από κανένα ελληνικό οικογενειακό τραπέζι. Σε όλα τα
σούπερ μάρκετ υπάρχουν άφθονα σε μεγάλη ποικιλία και μάλιστα σε εξαιρετικά
οικονομικές τιμές. Εκτός από τα σούπερ μάρκετ, μπορούμε να αγοράσουμε από μικρά
μαγαζάκια που βρίσκονται σε κεντρικούς δρόμους της πόλης μας, όσπρια και δημητριακά
και έτσι μειώνουμε το κόστος αρκετά και ταυτόχρονα προστατεύουμε το περιβάλλον.
Για την Αθήνα τα μαγαζάκια που βρίσκονται στην οδό Ευριπίδου και Αθηνάς.
Για την Θεσσαλονίκη στην κεντρική αγορά που ανοιχτή καθημερινά.Σε όλες τις πόλεις της Ελλάδας υπάρχουν μικρά κλασικά μαγαζάκια που διαθέτουν
τεράστια ποικιλία από δημητριακά και όσπρια.
Εναλλακτικά φυτικά γαλακτοκομικά.
Ένα μεγάλο κεφάλαιο στη χορτοφαγική διατροφή είναι τα υποκατάστατα γαλακτοκομικών,
αφού εκτός ότι είναι απαραίτητα για να τα αντικαταστήσουμε το κλασικό γάλα και το τυρί
σε πάρα πολλές συνταγές, συνοδεύουν εξαιρετικά και τα κύρια γεύματά μας. Κάνοντας μία
έρευνα αγοράς στα σούπερ μάρκετ για φυτικά ροφήματα και τυριά μπορούμε να
διαπιστώσουμε ότι πλέον υπάρχει μεγάλη ποικιλία από αυτά και σε πλήρως
ανταγωνιστικές τιμές με τα κλασικά. Για τα τυριά ζητάμε από το τυροκομείο του εκάστοτε
σούπερ μάρκετ να μας κόψει όσο θέλουμε και δεν αγοράζουμε συσκευασμένα μιας που το
κόστος είναι ανεβασμένο. Προσοχή όμως, τονίζουμε ότι θέλουμε να καθαριστεί το
μηχάνημα αλλά και το μαχαίρι που χρησιμοποιεί ο υπάλληλος γιατί θα έχει υπολείμματα
από προηγούμενες κοπές.
Αν δεν θέλετε όμως να αγοράσετε κάποιο έτοιμο φυτικό γάλα ή τυρί, μπορείτε να το
φτιάξετε εύκολα μόνοι σας στο σπίτι να μειώσετε το κόστος.
Φυσικά πάντα για όλα τα παραπάνω, πρέπει να έχουμε τα μάτια μας ανοιχτά και να
κοιτάμε τις προσφορές των μεγάλων σούπερ μάρκετ. Lidl, AB Βασιλόπουλος, My Market,
Σκλαβενίτης κτλ έχουν μόνιμα εβδομαδιαίες προσφορές σε βίγκαν προιόντα που καλό είναι
να μην τις χάνουμε. Έτσι, μπορείτε να γραφτείτε στα newsletter των σούπερ μάρκετ της
αρεσκείας σας, να ακολουθείτε τους λογαριασμούς στα social media ή και να επισκέπτεστε
το site https://prosfores-fylladia.gr/ όπου θα ενημερώνεστε συνολικά για όλες τις
προσφορές των περισσότερων σούπερ μάρκετ.
Παραδοσιακά φαγητά στην βίγκαν οικονομική εκδοχή τους.
Το ευτύχημα στην περίπτωση των παραδοσιακών φαγητών είναι ότι είναι εκ φύσεως vegan:
οι γίγαντες στο φούρνο, η λαχταριστή φάβα, τα φρέσκα χόρτα, τα ντολμαδάκια της γιαγιάς
κτλ. Όμως, κάποιες από τις παραδοσιακές συνταγές της ελληνικής κουζίνας έχουν σαν βάση
τους το κρέας, όπως είναι τα σουτζουκάκια, τα γιουβαρλάκια, το παστίτσιο, ο μουσακάς ή
τα κεφτεδάκια. Παρόλα αυτά, αντικαθιστώντας το κρέας με είτε με ειδικά υποκατάστατα
είτε με αγνές φυτικές πρώτες ύλες, όπως είναι τα μανιτάρια, οι φακές, η σόγια, το
κουνουπίδι, τα καρύδια, και άλλα, μειώνουμε υπερβολικά το κόστος , μιας που όλα τα
παραπάνω είναι πολύ πιο οικονομικά από το κρέας. Παρακάτω θα βρείτε συνταγές που
μπορείτε να δημιουργήσετε απόλυτα απολαυστικά πιάτα και με λίγα χρήματα:
https://thefoodies.gr/vegan-lachanontolmades
https://thefoodies.gr/frikase-me-spanaki-revythia-kai-mantarini
https://thefoodies.gr/pastitsio-me-fytiko-kima
https://thefoodies.gr/vegan-mousakas-me-fakes
Συμπερασματικά, βλέπουμε πως ένας βίγκαν έχει πάρα πολλές εναλλακτικές οικονομικές
επιλογές για φαγητό στην Ελλάδα, και ο μύθος ότι η βίγκαν διατροφή είναι ακριβή,
καταρρίπτεται!
