Τα bowls είναι η νέα αγαπημένη συνήθεια των vegans -και όχι μόνο, που ήρθε για να μείνει! Budha bowls, acai bowls, rice bowls, veggie bowls: ό, τι όνομα και αν έχουν, τα bowls έχουν γίνει αναπόσπαστο κομμάτι του μενού στα πιο σύγχρονα καφέ της Αθήνας. Ποιος, όμως είναι ο λόγος που έχει επικρατήσει αυτή η τάση και πού μπορούμε να βρούμε τα πιο λαχταριστά και ευφάνταστα bowls;
Η φιλοσοφία που κρύβεται πίσω από τα Budha bowls, αλλά και ευρύτερα τα διάφορα ήδη bowls είναι ότι σε ένα μόνο, σχετικά απλό γεύμα, συνδυάζονται πολλά διαφορετικά φυτικά τρόφιμα υψηλής διατροφικής αξίας, όπως είναι τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μανιτάρια, τα σιτηρά, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί. Τα bowls σερβίρονται συνήθως κρύα, παρόλα αυτά μπορούμε να βρούμε και κάποιες ζεστές παραλλαγές, ενώ οι πρώτες ύλες είναι κυρίως ωμές ή μαγειρεμένες στο φούρνο ή τον ατμό.
Τα καφέ και εστιατόρια που προσθέτουν vegan bowls στο μενού τους γίνονται όλο και περισσότερα, και οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούν διαφέρουν, ανάλογα με την εποχή αλλά και τη φιλοσοφία του κάθε καταστήματος.
Παρακάτω σας παραθέτουμε μερικά από τα πιο αγαπημένα vegan bowls της Αθήνας!
Avit: Το αγαπημένο vegan εστιατόριο της Γλυφάδας, έχει σταθερά στο μενού του ένα δροσερό Smoothie bowl με ανάμεικτα μούρα, μήλο, ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο, φουντούκια και βρώμη, καθώς και το ιδιαίτερο revival smoothie bowl με acai, πρωτεϊνη caramel biscuit, ακτινίδιο και αμύγδαλα. Ακόμα, στο Avit μπορούμε να βρούμε ένα διαφορετικό rice bowl ημέρας καθώς και ένα budha bowl που αλλάζει καθημερινά, ανάλογα με τις διαθέσιμες πρώτες ύλες αλλά και τη διάθεση του σεφ!
Μαραγκού 19, Γλυφάδα.
Miss Tartu: Το χαριτωμένο Miss Tartu βρίσκεται χωμένο στο κέντρο της Αθήνας, και συγκεκριμένα στα Εξάρχεια. Παρόλο που δεν είναι vegan, προσφέρει πλήθος vegan επιλογών, ανάμεσα στις οποίες και δύο vegan bowls, ένα γλυκό και ένα αλμυρό. Πιο συγκεκριμένα, στο Miss Tartu θα βρείτε ένα Acai Bowl με μούρα, φυτικό γάλα, φυστικοβούτυρο, σπανάκι, acai, σιρόπι σφενδάμου, και toppings (φρέσκιες φράουλες, μπανάνα, νιφάδες καρύδας, σπόροι κάνναβης, κάσιους, γκρανόλα) αλλά και ένα buddha bowl με ψητή πορτοκαλί κολοκύθα και παντζάρια, κινόα πολύχρωμη, ψητά ρεβύθια, σπανάκι, μαρούλι, μπρόκολο, ψητές πιπεριές κόκκινες, τριμμένο καρότο, αγγούρι και σάλτσα ταχίνι.
Μαυρομιχάλη 53, Αθήνα
Peas vegan & raw food: Το Peas είναι ένα ακόμη αγαπημένο 100% vegan εστιατόριο στην Αθήνα, και συγκεκριμένα στο Κουκάκι. Ανάμεσα στις δεκάδες πεντανόστιμες επιλογές που θα βρείτε στο μενού, στο Peas μπορείτε να απολαύσετε δύο ξεχωριστά Budha bowls, το ένα με βάση το tofu, και το άλλο με βάση το seitan και την κινόα. Και τα δύο συνοδεύονται με ψητά λαχανικά, αβοκάντο, φύτρες και σως.
Φαλήρου 40, Αθήνα
Joshua Tree Café: Το Joshua Tree Café στο Παγκράτι αποτελεί μία ακόμη ιδιαίτερη επιλογή για καφέ και brunch, αφού προσφέρει κάθε είδους αλμυρές και γλυκές vegan επιλογές. Μεταξύ άλλων, στο Joshua Tree Café μπορούμε να απολαύσουμε δροσερό Acai bowl με bio frozen acai berries, μπανάνα, γάλα καρύδας & μύρτιλα το οποίο συνοδεύεται από φρέσκα μούρα, αποξηραμένα goji berries & flakes ψημένης καρύδας. Ακόμα, θα βρούμε λαχταριστό coco bowl με βιολογικό γιαούρτι καρύδας, φρέσκα φρούτα εποχής, χειροποίητη granola και αγαύη, καθώς επίσης και green dream bowl με μπανάνα, αβοκάντο, σπανάκι, αρακά, σπιρουλίνα, γάλα καρύδας & σιρόπι αγαύη το οποίο συνοδεύεται από φυστίκι αιγίνης, σπόρους κάνναβης, ψημένη καρύδα και αποξηραμένα goji berries. Τέλος, το gold bowl με mango, πορτοκάλι, ginger, κουρκουμά, γάλα καρύδας και κανέλα. Με mango, flakes ψητής καρύδας και σπόρους τσία.
Αναπαύσεως 13, Αθήνα
Yi Athens: Το διάσημο χορτοφαγικό εστιατόριο στη Γλυφάδα, με τις μοναδικές γεύσεις και τα ευφάνταστα ωμοφαγικά πιάτα, δεν θα μπορούσε να λείπει από αυτή τη λίστα. Στο Yi Athens βρίσκουμε, μεταξύ άλλων, το harvest veggie bowl με καραμελωμένα ρεβύθια, γλυκοπατάτα, ψητά λαχανάκια βρυξελλών, μπρόκολο, σπαράγγια, σπανάκι α λα κρεμ και vegan μαγιονέζα, καθώς επίσης και το mushroom korma bowl με μανιτάρια agaricus σε κρέμα κόρμα με κίτρινο κάρυ και γκαράμ μασάλα, «ρύζι» από κουνουπίδι, πάρσνιπ, καρότο, σταφίδες, μαϊντανό, κουκουνάρι και καρύδα.
Γρηγορίου Λαμπράκη 69, Γλυφάδα
Happy Blender: Το Happy Blender είναι ένα ακόμη vegan – friendly κατάστημα στο κέντρο της Αθήνας, και συγκεκριμένα στο Μοναστηράκι, στο μενού του οποίου θα βρείτε κάθε είδους επιλογή με φρέσκα φρούτα και αγνές πρώτες ύλες. Μεταξύ άλλων, το Happy Blender προσφέρει Acai energy bowl με υψηλής ποιότητας οργανικό acai με guarana, μπανάνα & γάλα αμυγδάλου το οποίο συνοδεύεται από μπανάνα, σπόρους τσία, νιφάδες καρύδας & granola. Ακόμα, Pitaya berry bowl με υψηλής ποιότητας οργανικό dragon fruit (pitaya), φράουλα, μπανάνα & γάλα αμυγδάλου που συνοδεύεται από ακτινίδιο, σπόρους chia, νιφάδες καρύδας & granola, καθώς και Matcha green bowl: με βιολογικό τσάι matcha, σπανάκι, μπανάνα, ανανά & γάλα καρύδας, το οποίο συνοδεύεται από μπανάνα, σπόρους chia, νιφάδες καρύδας και αμύγδαλα.
Ηφαίστου 39, Αθήνα
