Μάνγκο γουακαμόλε

Προετοιμασία

1. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και τα λιώνουμε με ένα πιρούνι.

2. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.

3. Σερβίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό από πάνω.

Από τον vegan/vegetarian chef, Νίκο Γαϊτάνο